Haziran 20, 2019

Sağlık, Yaşam, Tarz, Kadın, Astroloji, Moda, Trendler, Aşk, Cinsellik, Mutluluk, Kadınlar,

Döşeme Plov (Azeri pilavı)

Döşeme Plov (Azeri pilavı)

Döşeme Plov (Azeri pilavı)

Bu yazımda da Azeri pilavı olan  Döşeme plov hakkında bilgi vereceğim.Döşeme Plovun hazırlanması,hazırlamak için gerekli malzemeler nelerdir onlara bakacağız.Başlayalım o zaman.

Döşeme Plov

Bu pilav tavukla yapıldığı için çoğu zaman Toyuqlu parça-döşeme plov  ismi ile  tanınır.Listede olan malzemeler 4-6 kişilik olarak ayarlandı.Yapacağınız kişi sayına göre malzemeleri değiştirebilirsiniz.

  • 3 su bardağı pirinç
  • 4 yemek kaşığı teremyağı
  • 1 su bardağı kestane
  • 1/2 kurutulmuş  kayısı
  • 1 su bardağı kurutulmuş ve çekirdeği çıkartılmış erik
  • 1/2 bardak İran hurması.Çekirdeğini çıkarmanız daha iyi olur.
  • 1/2 bardak beyaz kuru üzüm
  • 1 kilo küçük parçalar şeklinde doğranmış tavuk eti
  • 1 tane soğan .Soğanı ince halkalar şeklinde doğramanız gerekir.
  • 1/3 çay kaşığı safran teli.Safran telini 3 yemek kaşığı sıcak suda yumuşatın.
  • tuz
  • biber

Döşeme Plovun hazırlanması:
Pilavı pişirmeye başlamazdan önce pirinçi ılık suda iyice yıkayın.İyi yıkamanız şart çünkü,iyi yıkanmadığında pirinçde nişasta kalır ve bu da piştikten sonra pirinçlerin yapışmasına neden olur.Pirinçlerin iyi pişmesini ve piştiğinde yapışmamasını istiyorsanız üzerine  ılık suda yıkamanız gerekli.Daha sonra pirinçi pirinç sığacak olan bir kaba dökün ve üzerini örtecek kadar su ekleyin ve tuz ilave edin ve kenara koyun.Ya da pirinçi az bir kaç dakika tuzlu suda kaynatıb suyunu süze de bilirsiniz.İyisi de nerdeyse aynı.Ama kaynatmak isterseniz dikkat edin fazla kaynatmayın ,demlendiğinde parçalanabilir.

Geçelim değer malzemeleri hazırlamaya.Tava alın ve içine 2 yemek kaşığı yağ koyun.Daha sonra kestaneni içine dökün ve yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.Üzerine kayısı,erik ve hurmayı da ekledikten sonra 3 dakika daha kızartın.Kızardıktan sonra kuru üzümleri de ekleyin ve 1 dakika daha kızartın.Fazla kızartmak gerekmez.Kuru üzümler fazla kızartığında kurur.Hepsini kızartdıktan sonra tavayı ateşten alın.

Pilav tenceresinin içine 10 bardak su ve 2 yemek kaşığı tız koyun.Suyu kaynatın.Daha sonra suda ıslatdığınız pirinçi süzün ve kaynayan tuzlu suyun içerisine döküp ara ara karıştırarak nerdeyse 7-10 dakika içerisinde kaynatın.Pirinçi tam pişirmemeğe dikkat edin.Tam pişmiş pirinç demlendiğinde parçalanır.Daha sonra pirinçi ateşten alın ve suyunu süzün ve kenara koyun.

Daha sonra pilavı demlemek için hazırladığınız tencereyi alın ve içine 1 yenek kaşığı tere yağı koyun ve eritin.Daha sonra tavuğu tencerenin dibine 1 kat olarak dizi.Üzerine tuz ve bir az karabiber ekleyin.Sonra üzerine halka şeklinde doğradığınız soğanı dizin.Tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 5 dakika kadar normal ateşte pişirin.Bu zaman içerisinde tavuk ve soğanın tadı birbirine karışacak ve her ikisi de yumuşayacaktır.Süre bitdikten sonra soğan katının üzerine pirinçi ilave edin.Hazırladığınız kuru meyveleri pirinçin üzerine 1 kat olarak dizin ve kalan pirinçleri de üzerine dökün.Pirinçin yüzeyini düzenledikten sonra üzerine 1-2 yemek kaşığı tere yağı ilave edin.En son olarak tencereyle  kapağı arasına bir bez koyun ve demlemeye bırakın.Pilav kısın ateşte yaklaşık 30 dakika kadar demlenmelidir.Dana sonra kapağı açın ve pilavın üzerine safran suyunu ilave edin.Tekrar kapağı kapatın ve 30 dakika kadar kısı ateşte demlemeye bırakın.Pilavın pişmiş halinde pilavın dibi kızarmış ve soğanları erimiş olması lazım.

Pilavın servisi:Demlenmiş azeri pilavını büyük bir tabağa koyun ve kuru meyve ve tavuğu dizib servis yapın.

Afiyet olsun

Benzer yazılar