Özbek Pilavı

Özbek Pilavı

Bildiğiniz gibi her ülkenin kendine has bir şekilde hazırladığı pilav çeşitleri vardır.Bu pilavlar içerisinde olan malzemeler ve yapılış tarzlarına göre bir birilerinden farklandırılır.En çok ta müslüman ülkelerine has olan pilav çeşitleri insanların vaz geçemeyeceği yemeklerden bir tanesidir.

Zamanla size menüsünde pilav olar ülkelerin pilav çeşitleri hakkında ve yapım tarzları,malzemeleri hakkında bilgi vermeğe çalışacağım. Buu günkü konumuza Özbeklere ait bir pilav türü olan -Özbek pilavı ismiyle tanıdığımız pilav hakkında ,onun yapılması ve pilavı yapmak için gerekli olan malzemeler hakkında bilgi vereceğim.Siz de bu tarife uyup da evinizde yaparsanız,eminim ki kesinlikle beğeneceksiniz.Yapımı bir az zahmet ve uğraş gerektirebilir ama sonuç gerçekten çok muhteşem olacaktır.

Özbek Pilavı malzemeleri:

• 2 su bardağı pirinç
• 2.5 su bardağı su .Bu et suyu da olabilir.
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr bonfilelik kuşbaşı doğranmış et
• 2 tane orta boy soğan
• 1 tane orta boy havuç
• 100 gr nohut
• tuz
• karabiber
• 1/4 limon suyu
• isteğe göre 100 gr kavrulmuş badem de kullanabilirsiniz.

Özbek Pilavı Yapımı :

İlk önce pirinçleri bir kabın içine koyun .Daha sonra pirinçlerin üzerine, ılık tuzlu ve limonlu su dökün ve 30 dakika bekletin ki pişmesi kolay olsun.Pirinçin beklediği arada sıvı yağın yarısını tencereye dökün ve etleri döküp kavurmaya başlayın.Etler sularını çekene kadar kavurmaya başlayın.Suyu çekildikten sonra soğanları ve havuçları küp küp doğrayın ve etin üzerine ilave edin.Hepsini 2-3 dakika daha kavurun.Kavrulduktan sonra etlerin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edin.Sonra tuz ve karabiberi ilave edin ve etler yumuşayana kadar pişirin.Etler yumuşadıktan sonra tencereyi ateşten alın ve içine haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.

30 dakika tuzlu suda bekletilmiş pirinçleri tuzlu süyünü süzün ve tekrar temiz suda yıkayın ve iyice süzün.Sıvı yağın kalan yarısını tencereye koyun ve süzülmüş pirinçleri tavaya dökün ve şeffef bir hal alana kadar kavurun.Sıcak su ve ya et suyunu pirinçin üzerine ekleyin ve tuzunu ilave edin.Etli harcı ilave edin .İsteğe göre kavrulmuş bademleri de koyun.Ve pilavı ağır ateşte ,pirinçlerin suyu çekilene kadar pişirin.Pirinçlerin piştiğine emin olduktan tencereyi  sonra ocaktan alın ve 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın.Pilavınız artık hazır.

Afiyet olsun )))