Eylül 22, 2019

Sağlık, Yaşam, Tarz, Kadın, Astroloji, Moda, Trendler, Aşk, Cinsellik, Mutluluk, Kadınlar,

Azeri baklavası

Azeri baklavası

Azeri baklavası

Azeri ev yapımı baklava için gerekli malzemeleri size sunuyorum.Siz de hazırlayın hiç tadmadıysanız eminim ki çok beğeneceksiniz.

Hamur için gerekli malzemeler:

  • 1 kilo un
  • 3 adet yumurta
  • 250 gr tere yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı ekşi krema
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • tuz

İçlik için gereken malzemeler:

  • 1 kilo kabuktan çıkarılmış ceviz (içliği badem ile de yapabilirsiniz.Ya da zevke göre badem ve cevizi de karıştırabilirsiniz.sizin seçiminize bağlı)
  • 1 kilo toz şeker
  • 1/3 çay kaşığı hil.

Yağlamak için 400-450 gr tere yağ

Şerbet için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su

Üzerine sürmek için :

  • 2 adet yumurta sarısı
  • fındık,badem ve ya ceviz

Azeri baklavasının hazırlanması:

İlk önce hamurdan başlayalım.Bunun için sütü kaba dökün ve ılık hale gelene kadar ısıtın.Daha sonra yağı eritin.Mayanı ılık su ile karıştırın ve 5*10 dakika kadar köpüklendirin.Unun içerisinde yuva açın ve içerisine mayanı,sütü,yumurtanı ,tuz ve ekşi kremayı ilave edin.Yumuşak hamur yoğurun.Daha sonra hamurun üzerini örtüp kendine gelmesi için sıcak bir ortam yaratarak 2 saat içerisinde bekletin.

Bu süre içerisinde  içliği hazırlayalım.bunun için cevizi kavurup kabuğunu temizledikten sonra blender ve ya mutfak robotu yardımı ile küçük parçalara ve ya toz haline getirin.Daha sonra  bu cevizi hil ile birlikte karıştırın.

Şerbet hazırlanmasına geçelim.Bunun için de bir tencereye su ve toz şekeri ilave edib 2-3 dakika kadar kaynatın ve ateşten alın.

2 saat süre bittikten sonra hamuru 12 beraber hisselere bölün.Hamur parçalarından ikisini bür az daha büyük yapmanız gerekir.Daha sonra hazır olan hamur parçalarından  un yardımı ile yufka açıyoruz.
Fırın tavasını yağlayın ve aştığınız yufkayı oraya serin.Daha çnce eritdiğiniz yağ ile yufkayı yağlayın.Sonra üzerine içlik serpin.Bu yolla tüm yufkaları böylece fırın tavasının içerisine yerleştirin.Sonuncu kat yufkayı serdikten sonra kenarlarını iyice düzeltin.Daha sonra düzeltdiğiniz hamuru romb şekilinde kesin ve yarım saat bekletin.Üzerini yumurta sarısı ile boyayın ve temizlediğiniz badem,fındık,ceviz her hangisini kullanmak isterseniz onu kestiğiniz rombların ortasına yerleştirin.
180 derecede kızdırılmış sobada üstü kızarana kadar pişirin.Sonraşıkarın yağlayın ve tekrar fırına geri verin.Ama bu defa fırını 150 dereceye koymanız gerekir.Baklavanın üzeri tam kızardıktan sonra üzerine şerbet dökün.Şer beti döktükten sonra baklavayı 3-5 dakika daha fırında bekletin ve çıkarın.
Azeri ev yapımı baklava hazırdır. Afiyet olsun.

Benzer yazılar