Tavuklu Perde Pilavı tarifi

Tavuklu Perde Pilavı tarifi

Bildiğiniz gibi pilavın çeşitleri çok fazladır.Bu konumuz bu çeşitler biri olan Tavuklu Perde Pilavı tarifi olacaktır.Bakalım bu pilava hangi malzemeler gerekiyor.

Tavuklu Perde Pilavı için gereken malzemeler:

• 2 adet kalçalı but
• 2 adet defne yaprağı
• 4 adet top biber
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 200 gr kabuğu soyulmuş badem
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber,
• yenibahar,
• tarçın
• 3 su bardağı  tavuk suyu.Tavuk suyu sıcak olmalı
• 1 adet yufka

Tavuklu Perde Pilavının yapımı:

İlk önce işleme butlardan başlıyoruz.Butları temiz bir şekilde yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve üzerine su ,defne yaprağı,tane karabiberi ve tuzu ekleyib iyice kaynatın.Çok iyi haşlayın ki,etler kemikten ayrılsın.Haşlandıktan sonra butların suyunu süzün  ve derilerini temizleyin.Daha sonra etlerini kemikten ayırıp küçük parçalara ayırın.

Daha sonra sıra pirinçlerde.Pirinçleri iyice yıkayın ve kuç üzümleri ile beraber bir kap içinde sıcak suyun içine koyun.

Pilav tenceresini alın ve içine tereyağ ve zeytinyağını koyun ve kızdırın.Bademlerin yarısını tencereye atın ve pembe hale gelene kadar kavurun.Daha sonra süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edin ve 5 dakika daha karıştırarak kavurun.Tuzu ve süzülmüş sıcak tavuk suyunu ekleyin ve kısık ateşte pişinceye kadar ateşte tutun.

Daha sonra pilav piştiğine emin olun ve kuş üzümlerini be tüm baharatları karıştırıp demlenmeye bırakın.

Pilavın demlendiği sırada kullanacağınız kalıbı alın ve tereyağla yağlayın.Kabukları soyulmuş bademleri yağladığınız kalıbın içerisine istediğiniz bir şekli vererek dizin.Daha sonra yufkayı bademlerin şeklini bozmadan bademlerin üzerine serin .Son olarak haşlanmış tavukla demlenmiş pilavı karıştırın ve serdiğiniz yufkanın üzerine dökün ve hafifce bastırarak  düzleştirin.Kenarlardan sarkan yufkaları pilavın üzerine çevirip kapak şekli verin.Daha sonra üzerine bir az daha tereyağ sürün.Şekil hazır olduktan sonra 180 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.Yufkaların üzeri iyice kızarmalı.

Yufkalar kızardıktan sonra fırından çıkarın ve geniş bir tabağa ters olarak çevirip çıkarın.

Eğer fırına koymak için kilitli düz kabınız yoksa normal kek kalıbı da kullanmanız yeterlidir.

Afiyet olsun.